🧺 Ingrédients
- Préparation : 60 mn
- Cuisson : 60 mn
- Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets mignons
- 3 gros oignons
- 4 tranches de lard fumé ou de jambon de Parme
- 2 pâtes feuilletées.
- du cognac (sinon rien)
- sel et poivre
- du blanc d'œuf
🍷 Boisson conseillée
vin blanc
👨🍳 Préparation
- Rôtir les oignons, puis les caraméliser avec un peu de sucre (à peine).
- Les
mettre de côté. - Cuire les filets mignons 60 mn.
- Les faire dorer, saler poivrer, puis les
faire flamber. - Les couvrir un peu d'oignons.
- Envelopper les filets des tranches de jambon ou de lard fumé.
- Les envelopper
de pâte feuilletée (éventuellement reconstituer des formes, comme de petits
cochons). - Badigeonner de blanc d'œuf.
- Mettre au four 15 mn pour dorer.
- Servir avec le reste d'oignons.