La farce maman

👨‍🍳 Préparation

1. Préparation des ingrédients
   Faire tremper les morceaux de pain dans une bassine d'eau pour les ramollir.
2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil.
3. Placer la chair à saucisse dans un grand saladier, puis ajouter le hachis d'oignon, d'ail et de persil.
4. Assaisonner le tout avec le sel, le poivre et une touche de gingembre.
5. Travail du pain et mélange
   Essorer soigneusement le pain en le pressant entre vos mains pour en extraire un maximum d'eau, puis l'écraser (l'émietter).
6. Ajouter ce pain essoré dans le saladier avec la viande et les aromates.
7. Mélanger une première fois pour lier les ingrédients.
8. Liaison finale
   Incorporer les jaunes d'œufs à la préparation.
9. Malaxer de nouveau l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une farce bien homogène.
10. Votre farce est prête !
11. Elle sera parfaite pour garnir des légumes (tomates, courgettes à faire cuire 30 minutes 200°), une volaille, ou pour faire des boulettes.